新澳门游戏网站入口国内首个水果连锁品牌百果园的生意经

　　新澳门游戏网站入口国内首个水果连锁品牌百果园的生意经国内首个水果连锁品牌、如今门店遍布大街小巷的百果园，在国内水果连锁领域，百果园有着辉煌的战绩。

　　2001年创立于深圳，前期主要集中在南方一二线年以来新澳门游戏网站入口，进入发展快轨道。2015年5月，国内门店数突破1000家，2017年8月，百果园宣布线个城市开设超过2800家连锁门店，以及全球200多个水果基地，17个配送中心。

　　2018年7月，线亿元，线上月度复合增长率保持在25%以上，实现规模化盈利，成为水果新零售领域的先行者，2018年营收宣布突破百亿。

　　经过十多年的线下运营，百果园依托品牌连锁门店，搭建了自身完整的商品采购渠道体系和线下销售运营体系，拥有大量水果产业链资源，这为其线上电商模式的供应链体系的建设奠定了基础，背靠实体产业链的特点赋予其先天的发展优势。

　　第一阶段时期，随着百果园的单店慢慢壮大，余惠勇开始开放了特许加盟模式，加盟商也越来越多，但是加盟商的维护成本高，加盟费用少，导致加盟商盈利，品牌商亏本的现象发生。此时，余惠勇经过一番深入的分析，痛定思痛后，觉得自己应该停止加盟模式，毕竟这些年来的亏损已经影响到了资金链的运转。

　　第二阶段时期，余惠勇收回加盟商的店面，全面实行自营，并抽出资金来稳定上游的则是果农和果园承包商，直接参与到上游供应链的建设以及下游的消费体验建设中来。

　　“做更好吃的水果”是百果园十几年来坚持的信仰，“好吃”战略也围绕品牌进行了全面的打通。百果园通过输出产品标准及技术支撑对上游的相关环节进行重构，如对产地原有优质果进行品质再提升，对不被看好但潜力巨大的果品进行改造等。

　　在体验上，百果园推行试吃政策，以及“不好吃三无退款”政策，将“好吃”战略进行到极致。在传播上，也极力传播“好吃”的概念，无论是广告语还是门店招牌，都是在传递“好吃”这一述求，告诉消费者吃水果就直选一个标准——好吃。在APP上线后，也推出了瞬间退款，无论是线上还是线下购买，消费者只要认为水果质量不好、，不好吃，可以不经过店员，直接通过APP退款新澳门游戏网站入口，这也极大地提升了顾客的满意度。

　　百果园针对“好吃”这一战略上，全方位的稳固战略配称，从研发种植、到采购配送，再到门店零售，贯穿产业链始末。既保证了上游品控和标准化，又能在终端保证灵活性和利润空间，并在消费者中树立品牌认知。

　　第三阶段时期自2016年开始，借力A轮融资的资本力量，百果园大肆扩张线下门店，并全力布局线上。据余惠勇表示：“光IT上的投入就有4千多万。”这足以见证百果园的商业雄心。资本的力量是强大的，带来的成果也是令人满意的：截至到2017年底，百果园年销售额达84亿元，百果园全国门店数更是高达2800家，并且这2800家门店的加盟商都是自己的员工。他们推了一项“店长养成制”，每年每两家老店铺会产生一名新店长，负责新店的开拓管理，这将百果园的品牌势能的得到了完美的释放，同时也保障了百果园的品牌发展方向不会出现偏差。

　　到了第四阶段，在2018年新年伊始，百果园获得B轮15亿人民币的融资，同时也开放了社会特许加盟这一通道。百果园特许加盟政策分单店加盟和区域加盟两种，其中的单店加盟可向个人开放，一个店的加盟成本在30万左右，其中包括一次性五万的加盟费，以及装修、设备成本和准备金。其后百果园向经营者抽取销售额的3%，而由仓到店的配送成本由百果园承担。

　　在2018年，百果园也进行了全渠道的布局，将商业经营的各个环节数据化，积极尝试转型为一家新零售平台。通过自营App+小程序+三方平台等渠道，百果园通过时间、空间、场景度地不断满足消费者需求。通过线上线下全渠道数据的打通，线上为线下赋能，相互引流，百果园可以积累更加丰富的用户消费数据，形成了自身最坚实的壁垒，来为所有在线下单或前往门店消费的顾客提供更优质、精准的服务，为门店创造更多效益。基于大数据分析，不仅能提升前端的整体经营效率，也能反向优化上游的各个环节。

　　一般企业线上线下全渠道布局时，最大的难点就是在于仓储物流以及配送时效。按照余惠勇的话说：“水果供应链是所有行业里链条最长最为复杂的，因此生鲜水果业的竞争最后一定在供应链端。”而百果园历经前16年的艰辛探索与积累，百果园总算是构建出一个“水果零售供应链王国”。

　　对于线上配送，百果园将依托门店作为一级网络，辐射周边消费者。全国3000多家门店都是百果园的仓储店，这样既提升了门店额外的销售额也提升了门店的坪效。百果园的辐射半径为门店周围1公里，由门店员工以及第三方外卖配送体系完成配送服务，目前配送时效为59分钟达。即实现了高度靠近消费者，可以保证配送时效，也实现了运输过程中冷链成本的节约。

　　开放社会特许加盟后的全渠道布局将提升产能、扩大优质水果供给的同时，加速全产业链运转效率新澳门游戏网站入口，降低企业成本，形成良性循环的全产业链生态，有效的助力品牌腾飞。

　　据了解，百果园并不会在门店内陈列生鲜产品，以免挤占水果的位置，销售主要基于APP和小程序等线上平台，但在店内会有导流和推广动作。这一做法背后有余惠勇，关于水果销售的商业逻辑。

　　最后，百果园把水果生意立足在“好吃”上。发达国家中，美国购买水果的频率高但是对口感无要求。日本的路线是高端，过份追求外观，将水果当成艺术品。而百果园提出，好吃是检验水果的核心标准。

　　身体结构、食品加工方式、他国经验，这些常人难以从水果生意联想到的因素都在余惠勇的研究范围内。17年的时间里，上至供应链标准，下至终端逻辑，都是百果园在不断思考的课题。但究其本源，仍然是对行业本质和顾客需求的准确理解。

　　从更加广义的角度，逸马集团董事长、连锁教父马瑞光总结，实际上这几年产业都在回归本质，做到最根本的东西，就像水果要好吃，越是简单的越是好的，越是有价值的。

　　内容包含：（招商手册+开店手册+建店手册+总部财务手册+人力行政手册+店址评估手册+店长手册）