新澳门游戏华师生科学子关于杨梅种植技术以及销售情况调查报告

　　新澳门游戏华师生科学子关于杨梅种植技术以及销售情况调查报告为了了解潮州市文祠镇的杨梅种植技术及其销售情况，华南师范大学生命科学学院11生物科学6支部开展了这次主题为“潮汕杨梅香百里，华师生科助其行”的调研活动。

　　关于杨梅种植技术以及销售情况调查报告华南师范大学生科学学院11生物科学六支部一、摘要为了了解潮州市文祠镇的杨梅种植技术及其销售情况，我们华南师范大学生命科学学院11生物科学6支部开展了这次主题为“潮汕杨梅香百里，华师生科助其行”的调研活动。本次调研以问卷调查为主，对优秀种植户和政府的访谈与实地调查为辅，针对杨梅种植的具体情况和销路，以及杨梅种植业的发展趋势，结合访谈中政府对杨梅产业的态度及发展期望，进行了定性以及定量的数据分析。以数据为基础，我们发现，一般种植户大多都是继承祖辈的杨梅园，经验也是由祖辈代代相传，对杨梅种植业的发展没有创新性的想法；而政府方面，虽有建设个别杨梅基地以及对当地杨梅品牌进行宣传，但并未收到较理想的效果。其主要原因是当地杨梅种植户分布较为分散，较难形成的种植园区，给产业发展造成较大的阻碍。集合三者调研结果，我们对杨梅种植业的发展提出了具体的改善措施，并分析了它们的可行性，供当地种植户及政府机构参考新澳门游戏。关键词：杨梅种植技术 杨梅销售情况 种植户 政府 改善措施二、调研背景（一）政策方面近几年来，文祠镇党委、政府提出“希望在山，发展在外”的经济发展战略，大力发展“三高”“四化”农业，扶持水果种植，发展地方特色经济。为进一步调整优化农业经济结构，文祠镇委、镇政府决定把扶持发展优质果梅生产作为今后几年的工作重点。要进一步调整优化农业产业结构；要坚持以市场为导向，调整农业种植结构，继续帮助农民引进名优新品种，发展特色农业；扶持农业种养大户和龙头企业，发挥其示范带动作用，特别是要以村“东魁”杨梅基地为带动，加快水果品种结构优化，提高农业生产集约化、规模化程度，着力推进我镇10万亩优质水果基地的建设进度，逐步提升特色农产品的知名度和影响力。然而，由于政府的鼓励政策和配套制度仍处于初步实施阶段，没有得到完善，因此我们希望通过此次调研，能为文词镇的果梅产业大发展与决策提供现实依据。（二）杨梅种植总体情况文祠镇素有水果之乡的美称，是潮安县主要水果产区之一，水果种植历史悠久，水果种植业是文祠镇的主要经济支柱。当地以鸭背村及村的杨梅种植最为出名。鸭背村以乌梅为主要种植品种，且大多都是祖辈传下的老梅园，种植地较为分散，种植规模也相对较小，种植户所沿用经验大多都是靠祖辈口耳相传及在现实劳作中积累的，因此鸭背村的杨梅种植发展前景不甚理想。而村以浙江引进的优质种东魁为主要种植品种，且均为大规模的杨梅种植基地，种植户常与杨梅种植专家进行经验交流，对杨梅种植技术有一定研究。村的杨梅基地更有小部分被开发为旅游园区，使杨梅种植业与旅游产业得以结合，并得到突破性发展。（三）杨梅销售总体描述文祠镇杨梅多以鸭背村乌梅而远近闻名，其口感清爽，酸甜可口，更有助消化等功效，对减肥及美容都有极大的帮助，因此极受消费者的欢迎，常销往广东省内地区，甚至在省外地区如福建、江浙、北京等地也备受欢迎，销往外地常能获得极好的收益。而若在本地销售，价格则相对较低。其次，杨梅价格受天气及市场影响极大，常出现周期性的波动。再者，由于管理技术有所欠缺及劳动力不足等因素，杨梅质量有着极大的差别，因此其价格及销路也各有不同。新鲜杨梅价格较高，可销往各地出售；而因过熟而落地的杨梅，只能以极低的价格卖给加工厂，作为杨梅初级加工品的原料。（四）受访者对杨梅产业的态度（1）普通种植户一般的种植户所管理的杨梅园，多是祖辈传承下来的，他们也只是打算管理好祖辈的产业，未有突破性的想法。由于杨梅种植业无法支持家中的开销，种植户家中的年轻劳动力都外出打工赚钱，养家糊口。大多种植户虽对祖辈产业无人继承而感到可惜，但也不愿让后辈回家管理杨梅园。（2）优秀种植户优秀的大型种植户，大多经营大规模的杨梅种植基地，受政府扶持较多，又常与有经验的专家进行交流，因此对杨梅产业的发展有一定展望。同时，他们对杨梅种植新技术的开发有一定想法，对杨梅产业的发展也持有较为积极的态度。（3）政府机构镇政府及村委对杨梅产业皆有一定的扶持，如举行杨梅文化节、进行杨梅经验交流会等活动，使种植户与专家之间、种植户与种植户之间能进行经验交流，更好地发展杨梅种植业。而政府更为关注杨梅种植基地的发展，在基地开展技术研究，以帮助杨梅产业更好地发展。因此，对于当地重要的杨梅产业的发展，政府仍是持积极态度的。三、调研简介（一）调研目的2012年党中央、国务院下发对农业农村工作的总体要求，以进一步加大强农惠农富农政策力度，奋力夺取农业好收成，合力促进农民较快增收，努力维护农村社会和谐稳定。在总体要求下，文祠镇政府积极响应，在杨梅种植，乃至在杨梅产业发展方面制定经济发展战略，和相关政策，开展杨梅文化节，交流会等活动，以扮演积极主动的引导者角色。经实地考究，文祠镇的杨梅种植情况和种植业的发展情况未为理想，大部分种植户对杨梅种植发展前景不抱乐观态度。而杨梅的销售情况因应天气变化等相关因素而多变，但种植户普遍反映杨梅的收益不足以支持家庭的日常开销。针对以上种种情况，展开本次调研，以求最大程度上达到以下目的：1、我们希望可以从客观的角度出发，了解文祠镇杨梅种植以及销售的基本实况、杨梅种植的技术需求和发展动态，和政府相关职能部门的引导作用的成效情况，已提出改善措施。2、我们希望可以从客观的条件出发，加强种植基地的示范性和带动效果，再燃杨梅种植户种植热情，在热情的带动下，结合日渐改善的种植和销售情况，让杨梅种植户共享科学发展带来的成果以及积极投身社会主义新农村建设当中。（二）调研方式为了全方位、多层次、宽领域地开展此次调研，我们采用了两种调研方式。1、调查问卷调查的主体部分，是此次调研可以用最主观的数据进行分析，得出具有广泛性、线、访谈访谈法有结构访谈、非结构访谈和半结构访谈。结构访谈中谈话的内容、过程都设计好统一的要求和结构，非结构访谈则不需要。结合问卷调查，同步进行抽样访谈，这是对问卷调查的补充与拓展，把问卷上无法体现、得到的信息，用访谈的方式以文字的方式可以详细地全面的记录。（三）调研对象问卷调查对象：文祠镇村和西社村杨梅种植户访问调查对象：文祠镇政府农业办陈主任，杨梅基地负责人以及西社村优秀种植户（四）调研范围潮汕市区潮安县文祠镇村和西社鸭背村四、调研分析（一）调研思路剖析本次调研活动意在了解文祠镇杨梅种植户的种植和销售基本情况，杨梅种植的技术需求和发展动态和政府在相关方面的引导作用，结合资料，深入分析与思考，在符合实际情况下，我们提出合理的改善措施的建议，以提高杨梅的品质产量。因此在设计调研活动时候，我们围绕调研目的用两条线索现实状况、改进需求贯穿整调研活动。调研活动分为两模块，一是问卷调查，二是访谈调查。调研活动思路如下：

　　而调研后期工作紧紧围绕调研思路，展开深入讨论与分析，并提出合理的改善措施建议，做好意见收集和建议反馈工作，为杨梅种植户提供多种种植模式，提高杨梅产量和质量，以达到增产增收的目的。同时，亦为政府在杨梅种植和推广杨梅文化方面的决策提供真实，广泛，深入，有效的数据。（二）问卷调查1．问卷设计及其质量控制该调查问卷内容分为调查对象基本信息获取，杨梅的基本情况信息获取和种植户对杨梅发展前景预测信息获取三部分。内容全面，从多方面进行考察，能够得出比较全面的、详细的、客观的数据，为提出改善措施建议提供有力的数据支撑。而一份好的问卷，设计前期和中期乃至后期问卷问题的确定离不开细致的资料搜集工作，提高问卷乃至调研的质量。例如问卷初成阶段，有些问题的回答选项范围设置不恰当，第6题上限设为30棵以上，但在实地搜集资料时候，我们发现种植户的种植棵树普遍在60棵左右，数据的准确性大打折扣。这样我们能及时修改答案范围，提高问卷数据与实际情况的吻合度。而资料搜集主要包括网上查询、图书馆查询、咨询专家教授和实地搜索方式。通过这几种方法可以在一段时间内获得大量信息，进而筛选帅选与本次调研相关的信息。这样我们对杨梅有了初步了解，利于我们的问卷设计和调查过程中与农户的交流。但是网上信息较杂，存在一定的错误。图书馆信息多而乱，需要更多人力寻找和筛选。而专家教授提供的资料与实践也可能存在误差，这要求我们要结合实际，综合分析，灵活处理，不可生搬硬套。2．问卷派发及其质量控制

　　此次调研在问卷派发方式上采取实地派发和即时回收两种方式。由于问卷调查针对文祠镇杨梅种植户基本情况，结合文祠镇的种植户家庭村落分布，我们采取随机抽样方法派发问卷。随机抽样方法的最大优点是我们可以借助概率的客观计算调查结果的可靠性和精确度，从而再一次确保调研数据的质量。

　　我们以三人为一组，每组都确保有熟悉潮汕地方语言同学，以消除语言障碍。每组负责一条线路。问卷派发后，调查对象立即填写，然后回收，确保回收率。而调查对象填写问卷春此凭自身认识作答，小组成员不做任何思想引导。回收问卷时，确认问卷的答题完整，确保问卷的有效率。为保障调查的顺利进行，我们拟定的相关注意事项，让整个调查在轻松愉快的气氛中进行，力求达成预期效果。

　　问卷调查在7月11至13日三天进行，主要是上午的10点到12点和下午2点到4点30分的时间段。由于我们采取入户派发问卷，并且该时间段大部分种植户在家，在说明调研目的后，种植户都能配合我们的工作，因而问卷调查开展较为顺利。

　　问卷派发的三天里，工作时间、方式由之前分好的小组自行决定安排，在7月15号晚上5点之前各自清点问卷回收情况由一位负责人综合情况。

　　有74%留在当地种植杨梅的种植户年龄在40岁以上，其中50岁以上的种植户占其中的63%。有80%的种植户文化水平在初中以下，他们种植杨梅大多数已有10年以上之长，但根据数据显示，67%的种植户的经验都来源于上辈总结的经验，没有科学系统地学习过杨梅的种植技术。大多数种植户家庭成员人数适中，但在采访的过程中发现他们多为老人和小孩，然而他们的种植规模较大，有44%的种植户种植的杨梅达到100棵以上，更有10%左右的种植户种有500棵杨梅以上，显然这样单薄的劳动力难以应付这样的大规模种植，劳动力不足是杨梅产业的主要存在问题之一。在调查过程中也发现有许多户人家在平时生活中都有做简单的手工活来补助家计，可见，单靠杨梅效益不足以应付种植户的日常生活需求。

　　接近90%的种植户在种植杨梅时，会种植橄榄，黄皮，枇杷等经济作物，但经过调查，他们并不具备，只是因为很久之前就种有这些果树所以就继续种植这些果树。有68%种植户都认为影响杨梅的主要因素是天气、土质或虫害等环境因素，因此，他们的人为管理意识比较薄弱，认为杨梅是天生天养的，不需要投入太大的管理。而查资料可知，通过土壤改善、适当施肥和合理修剪等措施可有效提高杨梅收成，可见，大部分种植户都不具备科学种植的意识。61%的种植户认为杨梅价格符合经济规律，供大于求时价格较低，供不应求时价格较高。此外，根据问卷调查的数据显示，该地的杨梅能够销往全国各地，市场较大，且品质优良，得到广大消费者的喜爱，有可观的发展前景。75%的种植户除了把杨梅销售在外地外，还会用来送人或自家使用，也只是把杨梅当做新鲜水果一次利用；只有25%的种植户会想到利用杨梅做成杨梅酒或杨梅干二次利用。把落地的杨梅做成杨梅酒或杨梅干也是对落地杨梅的一个很好的利用，但对于此方面，种植户的意识并不强，杨梅的副产业没有得到很好的发展和挖掘，杨梅产业的发展还存在许多空白需要填补。根据数据显示，41%的种植户会把杨梅销往外省，有的销往浙江、温州等地，市场比较大，发展前景较为可观。然而，杨梅在销往全国各地时，许多种植户反映杨梅的保鲜技术不过关，许多杨梅都要轻装运输，每一次运输都不能运输大量的杨梅，导致运输成本高，运输效率低下；此外，很多杨梅在还没被运到目的地是就开始腐烂或者因为在运输过程中产生过碰撞使杨梅损坏。58%的种植户认为专家对杨梅的收成没有太大影响，但剩下的42%的种植户则认为专家的指导可使杨梅收成增加，由此看出，种植户对专家并没有太大的抵触心理，也并不反对专家的指导。至于政府，种植户认为政府可以做到很多，各个选项的选择都比较平均，因此，从调查中我们可以看出，政府在一定程度上可以帮助种植户发展好杨梅产业的。

　　有61%的种植户明确表明不会让子女继承杨梅的种植，也有27%的种植户并不确定，只有13%的种植户会让子女继承杨梅产业。由此可以看出，这些种植户自身投身于杨梅产业，却不愿意让子女留下继续发展杨梅产业，而且发展意识薄弱，没有认真地考虑如何发展好杨梅产业，杨梅产业的发展前景堪忧。

　　根据调研目的，作为对问卷的调查内容的补充和扩展，本次访谈以潮州市文祠镇鸭背村的优秀杨梅种植户和文祠镇政府为访谈对象。在优秀种植户访谈上，共设计了七个问题，主要包括三大板块。内容如下：

　　两部分访谈内容分别站在杨梅产业的实践者和引导者的立场，透过他们的观点进行剖析，从而继问卷调查更为深入，可靠得得信息，为提出合理的改善措施建议提供有力证明。我们在访谈的过程中采用一人提问，一人记录的方式，避免了因提问者专注于倾听而忽略了做笔记的情况发生，有效地提高了访谈记录的准确性。并且在整个访谈过程我们着重访谈技巧使用，访谈氛围轻松愉快。

　　潮州市文祠镇鸭背村的杨梅种植历史悠久，几乎每家每户都有种杨梅，少的有十几棵，多的可达到上千棵，当地的杨梅种植区域较为分散，不能很好地统一管理。种植户一般采用嫁接的方式繁殖杨梅，既提高了杨梅的成活率，也缩短了育种的年限。当地的杨梅品种以乌梅为主，而且当地的乌梅具有成熟早、口感好的特点，远近闻名。杨梅不像橄榄容易受虫害的影响，因此在种植过程中并不需要投入太多的管理。纵观所调查的优秀种植户，他们的杨梅种植规模有大有小，但都很注重育苗期的选种，通常采用的是引进外省优良品种，通过嫁接的种植技术，繁殖杨梅，以达到优化杨梅质量的效果。种植户一般会选择在春季23月份的阴天或小雨天，杨梅开始萌芽前移植；在土壤病虫害较少的冬季进行挖穴，并根据不同的杨梅品种选择施加不同的肥料，以改善土壤状况，使杨梅嫁接苗能又好又快的生长；幼苗生长到一定程度后，种植户选用粗壮、带数个分枝、无伤根的一级苗木，并将其根系打上黄泥浆，用尼龙薄膜包裹好，再进行嫁接。在杨梅嫁接前，种植户会根据实际需要对树形进行合理地修剪枝叶，以防止水分过度蒸发导致嫁接苗枯萎。在种植时，种植户会将砧木上的老接穗全部埋在土下，并让接穗上23片新枝叶埋入土中，使接穗发根，以提高嫁接苗的成活率。此外，嫁接苗的蔽荫情况应视移栽季节而定。在移植后的第一年，由于杨梅根系尚不发达，在78月份高温干旱时，易发生旱死现象。种植户通过浇水或灌水，做好防旱抗旱的预防工作。通常嫁接苗的成活率可达95%以上，经23年就能开始结果了。不同于橄榄、黄皮等，杨梅由于从生长到结果的过程很少有病虫害发生，种植户基本上不需对杨梅喷洒农药，也因此具有“绿色无公害水果”的美誉。种植户只需在每年农历四月份的时候，给杨梅施一次肥即可，不需要做太多的处理。加之当地的年轻都外出打工，剩余的劳动力支撑不了杨梅的日常管理，因此当地的杨梅种植过程并没有固定的管理模式。但在杨梅种植的早期，种植户会对幼树进行合理的修剪，一般采用“一干三主枝”的自然开心形树冠，选留34个生长强健、方位分布均匀、相互间有一定距离（约2030厘米）的枝条做主枝，并在各主枝上选留23个副主枝或侧枝，从而促进枝条抽发二次枝，进而发育成结果的母枝，提高了杨梅的结果率。对于一些栽植于土层深厚肥沃地块上的杨梅，缺少管理则会出现营养生长过旺的结果，导致树体的营养大多被枝叶生长所消耗，从而造成花芽形成少或难以形成，树体进入结果期迟或产量低等现象。种植户便会在春季3月份和秋季10月份的时候对这些成年的杨梅进行整枝修剪，更新成年树的下垂枝，剪去过密枝和病虫枝，防止树冠的郁闭，促进枝条的结果率，使杨梅优质稳产。据了解，当地杨梅的采摘和存放技术还处于较为传统的水平。而且杨梅的采摘量主要受天气的影响。如果遇到花期霜冻或是果期遇大雨，杨梅的收成量就会明显减少。若种植户没有把握好采摘的时机，杨梅的收成量和质量都会大打折扣。为了减少杨梅大小年结果的幅度，种植户在对杨梅施肥的同时，结合对树枝进行合理修剪，以形成丰树冠，去掉弱枝、枯枝、病虫枝、荫蔽枝，使树冠通风透光，从而提高了枝条的发芽率。在采摘的过程中，根据杨梅果实成熟期不一致的特点，种植户采用分批采摘杨梅的方法。在全树约20%果实成熟时，种植户即开始采摘，一般每天或隔天采一次，多选择在清晨或傍晚采摘，避免雨天或雨后初晴时采摘。由于杨梅果实无果皮保护，极易擦伤，应轻采、轻放、轻运。种植户常将所采果实盛于底部和四周衬有新鲜蕨类或柴草的竹篮或竹篓中，随采随装，有效地减少了杨梅的相互挤压，保持了杨梅完整性的同时提高了杨梅的销售价格。由调查问卷和走访情况，我们了解到当地杨梅具有成熟早、口感好的特点。一般到5月份就可以上市出售了。当地的杨梅一成熟，就会吸引本地的一些收购商，也有浙江、湖南等地区的收购商前来收购。早熟的杨梅可卖到一斤十几块的好价钱；而那些掉落在地上的杨梅往往一斤只能卖到四五毛钱。由于受今年阴雨天气的影响，当地杨梅的销量明显减少，落地受损的杨梅数量远远超过可采摘的杨梅数量。而且当地杨梅的成熟期多为阴雨天气，影响了杨梅的采摘和保鲜质量，也给当地杨梅的市场销售带来一定的压力。此外，当地的年轻都外出打工，家中剩下的基本上是中老年人和小孩，造成采摘期间劳动力短缺的现象。当地杨梅以鲜销为主，但由于杨梅采摘后保鲜和贮运能力仍然较弱。受鲜果保鲜期短、贮运难等问题的制约，当地杨梅的顺畅销售还存在一些阻碍。近几年，当地杨梅的经济效益有所增长。种植户在杨梅成熟时，及时采摘、出售优质的杨梅；对于那些掉落在地上的杨梅，则廉价出售给加工厂进行深加工成杨梅干、杨梅酒等成品，以此来拓宽杨梅的销售途径，获取更多的经济效益。当地杨梅的市场竞争力主要在于杨梅上市早，一般能以好价钱卖给收购商，而且销往湖南、浙江等地区。当地大部分种植户靠的是祖辈传下来的经验和自己的摸索，并没有要通过技术或是管理上的创新来提高竞争力的想法。当地杨梅的市场竞争力仍有很大的发展空间，主要表现在：由于当地每家每户的杨梅种植地较为分散，难以统一管理，通过发展杨梅节采摘观光旅游来提升当地杨梅的市场竞争力并不合适；在杨梅功效和价值的宣传方面，政府没有给予很多的支持和引导，使得当地种植户们没有太多的热情和积极性去打造当地的杨梅品牌；由于杨梅的保鲜和贮运技术还不够完善，那些销往外地的杨梅质量也因此大打折扣，卖不到好的价钱。文祠镇在每年的五六月份左右都会开展一次杨梅协会，主要由附近几个村的杨梅种植户联合举办，会邀请各村的农民代表参加。杨梅协会为种植户提供了一个可以相互交流、相互学习的空间，其内容主要是有关于杨梅的种植方法和种植户的管理经验以及杨梅今年的销售情况。由于杨梅交流协会讨论的多是理论性的问题，而普通的种植户更关心的是杨梅种植的实际效果，所以普通种植户一般不会主动要求参加，他们更注重通过实践摸索杨梅种植的方法和经验。参加交流会的农民代表没有及时地做好信息的反馈，种植户们并不依赖于杨梅交流协会上分享的经验和方法。经过访问，我们还了解到，当地种植户更希望交流会能注重对杨梅功效的宣传，同时引进外省的优良品种，这样才会让杨梅协会发挥它应有的作用。根据对当地种植户进行个体访谈和对杨梅的实地考察所获得的信息，分析得出文祠镇鸭背村的杨梅从种植到销售存在如下不利因素：当地的杨梅种植历史悠久，种植户基本上都是保留着祖辈种植的杨梅品种，以成熟早、口感好的乌梅为主。但也有为数不多的种植户引进外来品种，如东魁，进行嫁接繁殖，得到优良品种。当地几乎每家每户都有种植杨梅，而且分到的种植面积也比较大，但种植地并不集中，导致了种植户不能很好地统一管理。由于这种较为零散的种植和管理方式，使得当地较难形成杨梅旅游文化展，杨梅的产业效应和发展空间受到了限制。当地杨梅除了销往本镇，还出售到省外，如浙江、湖南等地。新鲜的杨梅在常温下保存23天后，就会脱水裂口，造成汁液流出，并出现霉变现象。而当地的杨梅以鲜销为主，受保鲜和贮运技术仍较弱的条件限制，销往外省的杨梅在数量和质量上都亏损不少，影响了杨梅的出售价格。杨梅协会每年举办一次，由各村的农民代表参加。村代表通过交流，分享杨梅的种植方法和管理经验。由于信息反馈不及时再加上理论性较强，普通种植户更愿意通过自身的实践改善杨梅的种植技术和管理方法。杨梅协会并没有给普通种植户提供很大的帮助。由于受当地杨梅大小年的影响，杨梅收益存在诸多的不稳定性再加上缺少政府的扶持力度，使得当地种植户对种植杨梅的创新发展缺少积极性，对杨梅产业的发展没有长远的计划，杨梅的种植技术、管理模式仍处于传统的水平，难以有所创新。由于当地每家每户的杨梅种植比较分散，种植户只是把种植杨梅当成一种赚钱的途径，对杨梅的其他价值并没有很深入的了解和挖掘，而且政府对当地的杨梅产业既不支持也不干预，对杨梅各方面的价值的宣传力度不够，给杨梅品牌效应的打造增添了难度。潮州市文祠镇的杨梅种植历史悠久，种植规模也较大，杨梅的品种以乌梅为主。当地的乌梅具有成熟早、口感好的特点，远近闻名。但由于杨梅品种较为单一，且在采摘过程中常受到植株高度的限制，政府对当地杨梅的种植技术进行了优化，主要采取引进外来优良品种进行嫁接繁殖和对杨梅进行矮化技术这两个措施来实现杨梅种植方式的优化。考虑到文祠镇的杨梅品种主要是乌梅，较为单一的现状，当地政府重视引进并推广外来优良品种，如江浙一带的东魁、荸荠种等。种植户们通过嫁接的方式进行繁殖优良品种。其中的东魁属于晚熟品种，跟当地成熟早、口感好的乌梅相互补充销售，使种植户的杨梅收益取得了较好的效果。引进这些品质优、口感好的品种，既延长了当地杨梅的销售期，增加了种植户们的经济收益，同时也带动了当地杨梅加工产业的发展，扩大了杨梅产业链的结构，给当地杨梅的市场发展提供了一个更广阔的平台。

　　当地杨梅的采摘情况易受天气的影响，若种植户没有把握好采摘的时机，杨梅的收成量和质量都会大打折扣。在不能改变天气影响的情况下，政府提倡通过对杨梅进行矮化的技术，减少采摘过程中的不便之处，提高采摘杨梅的效率，从而保证了杨梅的质量和收成量。目前杨梅的矮化技术主要是在合作社和新开发的示范园中进行推广，对于早期开发的杨梅园来说还不能普及到，在集体分配的杨梅种植地中也难以推行矮化技术。因此，当地政府不断加大力度做好杨梅矮化技术的推广工作。

　　由于杨梅属于季节性水果产品，组织娇嫩，采后寿命短，且当地的杨梅主要以鲜销为主，因此保鲜技术对杨梅的销售尤为重要。但当地的杨梅保鲜技术仍处于较弱的水平，政府也采取了相应的管理措施改善这种现状，从加强保鲜技术本身和扩大杨梅加工产业的规模入手。新鲜的乌梅在常温下保存23天后，就会脱水裂口，造成汁液流出，并出现霉变现象。对此，政府考虑通过改良杨梅的品种，达到延长杨梅保质期的目的；也有通过采用现代先进的包装技术和保鲜车，来解决长途运输造成杨梅变质的问题。在政府的带动下，当地的保鲜技术有了一定的提升，杨梅可以销往更远的地方，既延伸了杨梅的市场规模，又扩大了当地杨梅的知名度和影响力。由于当地的杨梅销售以鲜销为主，但部分地区的保鲜技术仍处于较弱的条件，使得销往外省的杨梅在数量上和质量上亏损不少，影响了杨梅的出售价格。因此，当地政府更侧重于杨梅的加工销售，但没有投入资金扶持杨梅加工厂。杨梅加工主要依靠大量的初级加工，将杨梅腌制成杨梅干等罐头的形式，再通过市场调节形成产业链，从而销往周边的城市。当地的年轻都外出打工，家中剩下的基本上是中老年人和小孩。面对由于杨梅产业劳动力不足造成杨梅经济效益较低的现状，当地政府提倡通过改良杨梅品种，同时加强水利建设，指导种植户做好杨梅种植的规划工作，从而有效地完善了杨梅的生产途径，弥补了因劳动力不足带来的低收益局面，同时也在一定程度上解决了因劳动力的短缺给杨梅产业的市场发展前景带来的不利影响。据实地调研的结果，发现文祠镇部分地区的杨梅种植户采用的是祖辈传下来的种植技术和管理方式。由于缺少更新信息的渠道，当地的杨梅产业仍处于较为传统的模式。为了更好地引导和发展当地的杨梅产业，政府加大力度扩宽信息更新的渠道，同时推行创新型的杨梅种植模式。为改变当地较为传统的种植技术和管理方式，政府采用了多种渠道及时更新信息，主要是依靠杨梅示范基地来带动普通种植户，使普通种植户能了解到新的杨梅种植和管理情况，更便捷地接收到杨梅产业发展的市场信息，紧跟市场的步伐，给当地的杨梅产业注入新的生命力。同时，政府也重视对普通种植户进行杨梅相关知识的普及，教给他们一些实用的杨梅种植技术，如接穗、嫁接等。由于受到当地杨梅种植地较为分散的限制，再加上杨梅收益存在不稳定性，使得当地种植户对种植杨梅的创新发展缺少积极性，部分地区的种植户只是把种植杨梅当成一种赚钱的途径，没有对杨梅的其他价值进行深入地了解和挖掘。为了更好地突破当地杨梅生产的传统模式，提高广大种植户的种植积极性，政府加强对杨梅示范基地的建设工作，并注重对杨梅的种植技术和管理进行开发研究。同时，政府通过建立杨梅旅游基地，扩大当地杨梅的知名度和影响力，从而增加杨梅的经济效益，有效地提高种植户们种植杨梅的积极性。

　　文祠镇在每年的五六月份左右都会开展一次杨梅协会，主要由附近几个村的杨梅种植户联合举办，会邀请各村的农民代表参加。相比于杨梅交流会，当地政府更注重对杨梅文化节的推行。杨梅文化节面向普通的种植户，除了对杨梅种植技术和经验的交流外，杨梅文化节还涉及旅游、商贸等多方面的内容。在当地的杨梅文化节中，有评选杨梅王的评选机制，并给杨梅划分出不同的等级，除此之外，文化节上还会邀请省内外的杨梅专家前来进行交流。杨梅文化节给当地杨梅品牌的推广提供了有效的途径，给杨梅文化内涵的提升创造了良好的平台。

　　根据对当地政府进行电话访谈和对杨梅的实地考察所获得的信息，分析得出当地政府在管理和发展杨梅产业上存在如下不完善之处：①杨梅技术化生产未普及对于一些处于政策边缘化地区来说，仍未建立杨梅示范基地，这给当地杨梅生产技术的开发和研究以及标准化的生产带来了诸多的阻力。同时，当地杨梅未实现技术化的生产也降低了杨梅抵御自然灾害的能力，影响了杨梅的品质。②劳动力老龄化尚未解决当地的多数年轻人都选择外出打工，造成了当地劳动力老龄化的现象。短缺的劳动力给杨梅的采摘过程带来困难，同时从侧面反映了当地的杨梅收益并不能满足种植户们的日常开销，年轻一代更愿意外出打工赚钱，种植户们种植杨梅的积极性也不高。③产业链还需进一步完善相较于对当地杨梅进行鲜销，政府更侧重于对杨梅加工出售。但由于缺少资金的扶持，当地的杨梅加工厂停留在初级加工的环节，产业链还不够完善，杨梅的附加值没有得到充分地利用，难以扩大当地杨梅的产业规模。因此，杨梅深加工的空白状态需进一步得到填补。④杨梅的宣传途径可拓宽当地的杨梅宣传主要依靠杨梅交流会和杨梅文化节，且杨梅交流会面向的是各村的农民代表。由于杨梅交流会宣传的方式较为单一，宣传的对象涉及不够广泛，使得举办杨梅交流会的意义得不到体现，种植户对杨梅各方面的作用和价值认识没有很深的认识。⑤部分地区品牌意识仍较弱实地调研中发现，有些地区的杨梅种植地较为分散，难以统一管理，导致了当地杨梅旅游文化展的建设存在较大的难度，杨梅品牌效应的打造也处于较为艰难的境况。种植户们管理和经营各自的杨梅种植地，对当地杨梅的品牌效应并没有很重视，品牌意识仍较薄弱。五、结论与建议综合上述分析，我们将从种植户、政府、和杨梅加工业三单面进行总结和提出合理的改善措施建议。（一）种植户方面结论：（1）由于当地的杨梅种植区域较为分散，不能很好地统一管理（2）由于种植户传统观念比较深，不会砍掉多年种植却产量不高的杨梅树而种植经矮化的杨梅树，不能第一时间获取有关杨梅的最新消息，导致收益不大（3）由于杨梅树少虫害，所以种植户比较少管理杨梅的日常种植（4）由于年轻人都外出打工，导致到杨梅收获期，来不及采摘，损失量大建议：（1）希望各种植户可以合理规划杨梅种植区域，方便管理，提高效益（2）希望种植户突破传统观念，在主动关注有关杨梅的最新消息（例如杨梅的矮化技术、省外良种的），尝试种植引自外省的优良品种栽种，提高效益（3）希望各种植户在种植其他果树同时，加强对杨梅的日常管理：施肥、疏果、合理密植等（4）希望各种植户能在杨梅收成季节，能合理安排采摘人手或运用科学的杨梅采摘技术，在有限的时间里，采摘到最大量的杨梅，提高收益和减免杨梅在采摘过程中的损失（5）希望各种植户积极、主动地与优秀的杨梅种植户交流，获取优秀的种植方法和种植经验（6）希望各种植户积极、密切地关注国内外杨梅产业的最新消息，大胆引进和借鉴外来优秀的杨梅种植技术，抓住发展的先机（二）政府方面结论：（1）由于政府在宣传工作方面有所欠缺，导致当地杨梅的销量不高（2）由于政府在有关杨梅种植研究方面的投入力度不够，导致当地杨梅种植缺少技术支持（3）由于政府对杨梅种植这个产业的扶持力度不够，导致很多种植户纷纷放弃这个产业，选择外出打工（4）由于政府对当地的杨梅协会的重视不高，导致每年的杨梅交流会，信息都是理论性的，不被广大的种植户所接受，结果有用的信息不能运用于实践中。建议：（1）希望政府能加大对当地杨梅的宣传力度，吸引商家来当地建杨梅加工厂，提高杨梅的收益（2）希望政府能重视有关杨梅种植技术的研究，并投入资金去支持和成立专家小组管理种植，例如杨梅矮化技术，深浅根系作物的合理种植，增加有限土地的使用度，提高种植户的收入（3）希望政府能重视对种植户的扶持力度，努力争取资金支持，例如每户每年补贴多少，提供多少钱的化肥、农药等，不让这个有发展前景的产业断链（4）希望政府能充分发挥每年一次的杨梅交流会的作用，加深交流会的意义，例如，组织专家，实地考察后，得出有用符合实际的经验，与广大种植户分享，让理论知识真真正正运用于实践中，提高当地杨梅的产量（5）举办一些由经验丰富的种植户或专家到各村落的交流会，做到普及基层种植杨梅的优良方法（6）考虑举办杨梅旅游业，提高当地杨梅品牌的知名度，提高杨梅产业的收益（7）关注全国杨梅产业的最新消息，及时提供给每位种植户，使种植户时刻了解杨梅产业的动态，抓住发展的先机。（三）杨梅加工销售方面结论：（1）目前没有具体的政策来维护杨梅种植的过程及其之后的生产、加工和销售等过程（2）杨梅加工工艺形式单一、简易，多为家庭食用和送礼，没有扩展到大型的工厂化环节（3）目前还没有形成一条杨梅产业链，来提高当地杨梅产业的知名度和提高杨梅的商业化（4）杨梅保鲜、保存技术未得到提高，致使运输过程中杨梅的损失较大，投资人的经济风险较大（5）年轻多外出打工，不愿意留在家乡发展杨梅产业，导致采摘、加工、经营的劳动力不足建议：（1）政府应该制定相关的政策来维护杨梅种植的过程及其之后的生产、加工和销售等过程（例如：补贴政策、优惠政策）（2）将杨梅加工成杨梅干、杨梅酒、杨梅汁、杨梅饼等等各种各样的加工品，丰富杨梅的加工工艺形式，提高杨梅加工的技术（3）各种植户联合工厂积极完善形成一条杨梅产业链，做到从地里到市场的杨梅一条龙生产方式，带动当地的加工制造业发展，形成规模（4）学习国内外杨梅的保险、保存技术，延长杨梅的保存期限，减少杨梅在运输过程中的损失，降低杨梅投资业的风险（5）提高对杨梅产业的发展信心，扩大杨梅加工产业的生产规模，改变旧观念，让年轻人留在家乡发展杨梅加工业，解决劳动力不足的问题六、调研局限性分析（一）问卷设计局限性1．问卷中题目多，受访者选择过程中逐渐散失耐性导致后面答题过程中不免敷衍了事。2．问卷设计的版面行距较为狭小，有碍受访者的信息的提取。（二）问卷派发局限性1．派发问卷时，受访者面对着繁多的文字可能没有耐性填写，甚至因其个人因素，不配合填写，或者是接受了问卷，但没有以实事求是为原则，以敷衍的态度随意填写，也有可能不及时交回问卷，给调查的实际结果影响较大。2．派发问卷时，分配的地域区间过于集中，分配密度较大，调查反映的结果不具普遍性，调研的最终结果的覆盖性、科学性较低。3．问卷回收时，回收者与受访者时间出现冲突的现象较多时，问卷的回收率将会大幅降低，会对后期的数据分析照成一定影响。（三）访谈的局限性1．面对面的访谈形式，容易给被访者带来压力，对于涉及被访者的一些问题，被访者可能会给出不符合自身条件的答案，对于结果来说有一定的影响。同时，受我们调查者自身的因素影响，因为我们调查者的访问技巧和应变能力上水平不同，有些时候会对调查的现实性构成“瓶颈”，制约我们得到想要的答案。2．访谈的过程中虽采用笔录和音录两种方式进行记录新澳门游戏，但在笔录方面，采用简单的笔录的方式，谈内容记录不全，只有关键词和句，而在录音方面，没有采用录音笔，mp3等专业录音设备而只是用手机录音，录音效果较为一般；同时我们访谈中进行拍照，虽能确保信息的可靠性和真实性，但亦有部分受访者表示反感，因而拒绝访谈或者在访谈过程表现不自在，影响调研进度和访谈质量。华南师范大学生命科学学院11生物科学六支部

　　您好，我们是华南师范大学暑期“三下乡”队伍的学生。杨梅作为文祠镇的特色产业，深刻地影响着该镇的经济发展，为此，我们希望通过问卷调查的形式了解杨梅的种植技术，并将优秀科学的技术推广新澳门游戏，促进杨梅产业的蓬勃发展。您的宝贵意见对我们至关重要，感谢您对我们的支持！

　　A20岁以下B2030岁C3040岁D4050岁E50岁以上

　　A600元以下B6001200元C12001800元D18002500元

　　A13人B35人C57人D710人E10人以上

　　A2年以下B25年C58年D810年E10年以上

　　A10棵以下B1020棵C2030棵D3040棵

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　　本次调查通过对当地优秀杨梅种植户进行个体访谈，深入地了解文祠镇鸭背村的杨梅在种植技术、管理方式以及销售情况等方面的信息。为之后进一步找出当地杨梅在种植、采摘、销售等过程中可改进的地方，并在此基础上，给杨梅的市场发展前景提出合理性的意见和可行性的建议做好准备工作。

　　1.现今随着物价的上涨，环境的恶化，杨梅的供求量和生产量是否影响，你会采取什么措施应对这些变化？

　　5.当地的杨梅在色泽和口感方面比其他地方的更胜一筹，您觉得如何更好地让当地的杨梅产业成为一个品牌？

　　本次调查通过对当地政府进行电话访谈，深入地了解了文祠镇的杨梅在种植技术和销售情况等方面的信息以及政府对当地杨梅产业的规划和管理。为之后进一步找出杨梅产业管理机制存在的不完善之处，并在此基础上，给当地的政府提供杨梅市场发展前景的合理性意见和可行性建议做好准备工作。

　　1.当地杨梅是广大种植户的经济来源，是否有什么政策出台来维护杨梅种植的过程及其之后的生产、加工和销售等过程？

　　2.当地每年都会举办一场杨梅交流会，您觉得开展这场交流会的意义是什么？会给杨梅种植带来什么影响？

　　3.当地曾举办过杨梅文化节，您认为这对提高当地杨梅的知名度和文化底蕴是否有成效？若有，您是否支持这种文化带动经济的方针？

　　4.您认为杨梅的生态价值是否可以带动杨梅的经济价值？若可以，您将如何发挥好杨梅的生态价值？

　　14.如今许多年轻人都外出打工，只有年老一辈的村民留下来种植杨梅，您会担心杨梅产业的发展前景受到影响吗？

　　有些队员不好意思直接问，采用目测的方式，导致可信度降低。但这种情况较少，因此可信度还是较高的。

　　接近90%的杨梅种植户年龄在四十岁以上，其中接近50%在五十岁以上。劳动力老龄化是杨梅产业劳动力不足的主要原因之一；同时杨梅产业的延续亦让人担忧。

　　种植户多为初中或小学学历，其中约10%的人甚至无上学经历，有20%的人上过高中或中专，但基本没有上过大学的。总的来说，杨梅种植户的文化水平较低，这在一定程度上导致他们科学种植意识淡薄。

　　超过半数家庭的家庭收入低于1800元，其中很大一部分是处于1000元边缘的，约10%的家庭月收入在1800到2500之间，分别有5%处于2500到3500之间和5%高于3500。大多数家庭认为自己现在的生活不富裕，并抱怨农民的生活不好过，这是他们对杨梅发展缺乏热情的主要原因之一。

　　各有45%的家庭成员人数在3到5之间和5到7之间，存在5%左右的二人小家庭和10%的7人以上大家庭。虽然大多数家庭人口数量较为适中，但多为了老弱妇孺，劳动力供应仍是问题：另根据上题，家庭月收入普遍较低，人均更低，农户的生活堪忧。

　　半数农户的杨梅种植规模超过50棵，30%左右的规模在30到40之间。杨梅的种植规模普遍较大，结合其在市场的销售情况良好，种植上所需的投入少，可见杨梅种植的利润仍有很大的提升空间。

　　50%的种植户会辨认杨梅的雌雄株，20%不会辨认，剩余的30%连杨梅有雌雄之分都不知道。杨梅雌雄株的分辨是重要基础知识之一，这个数据反映了种植户对杨梅的认识有较严重的缺失。

　　60%的种植户有混种意识，其余的40%该意识较弱。查资料可知，合理混种可提高作物产量，可见种植户对科学种植技术的认识不足。

　　数据显示大多数种植户认为乌梅和东魁是较优的品种，其中乌梅是本地梅，几乎每家都有种植；而东魁为引进种，种植户对其能否适应当地环境还心存疑惑。

　　杨梅收成较好的时候价格一般在10-13元，收成不好识则只有3-4元，而落地的杨梅（多由于采摘不当或天气不好）被打落只能卖到几毛一斤，差别较大，所以应该注意杨梅的采摘技术和采摘时机

　　65%的人认为杨梅的价格主要由杨梅的收成量决定，30%的人认为杨梅的品质也很重要，可见杨梅的市场主动权是可变的。农户通过提高产量和培育优良品种来获得主动权,在价格商议上更具优势,从而提升利润空间。

　　10%的种植户的杨梅收益少于1000元，30%在1000到3000之间，20%在3000到5000之间，另有3%在9000至11000之间，6%达到11000到15000之间。有一人称杨梅收益达到五万，有一人甚至达到20多万。该题的答案跨度很大，且比较隐私，有20%的人不愿回答，也有约10%的人含糊其词，统计比较混乱。但依据我们的数据还是可以看出杨梅大户在该村还是存在，但是总体而言收益还是不够高，而且整个杨梅产业结构很散。

　　80%的农户认为杨梅的收益不足以应付他们的日常开销，16.7%认为勉强可以，极少人认为刚好。杨梅的收益地位不明显，有提升的空间。

　　80%的人认为农产品的收入不能满足其日常开销，余下的人基本认为勉强可以应付。与13题对比，可见在农户生活中杨梅的地位与果树不相上下。

　　80%农户的种植经验来源于上辈经验，25%有自身摸索得来，约8%的人向专家请教。杨梅种植的技术含量仍很低，培训相关专业人员是值得努力的方向之一。

　　接近90%的农户的杨梅销售很被动，到了杨梅收成的季节只能等待果商前来采购；只有8%的种植户有主动销售的途径。

　　大部分农户种植的杨梅除了销售给果商外还会当作礼品送人，自家食用，而用于酿杨梅酒和做杨梅干的农户则日渐减少。另外当地加工厂的倒闭也反映出杨梅的副产业发展空白亟待填补。

　　杨梅主要销往省外和省内大城市，较少是销往本地，说明杨梅的市场还是比较大的，而在运输问题中，保鲜技术是我们闯的第一个难关。

　　75%的农户认为环境因素是影响杨梅收成的主要因素，也有部分农户认为管理因素也对杨梅收成有影响，

　　大部分农户针对上题中认为影响杨梅的因素是环境因素和管理因素，所以都有对症下药的意识，认为要关注天气，提高管理力度等能提高杨梅收成，也有不少农户想到要合理密植，适时采摘等方法，可以看出农户们还是有搞好杨梅产业的决心的。

　　58%的农户认为专家的指导不太正确，也有42%的农户对专家的指导持肯定态度。反映出专家对杨梅的指导力度欠佳，但也有约一半的农户相信专家的力量。

　　对于政府的可行措施，各选项比例相当，原因可能有两个：1.政府的扶持力度欠缺，各种措施亟待实施；2.种植户对于政府的工作并没有给予足够的思考，简单地认为只要有所为就会有所作为。

　　70%的农户不打算让子女继承杨梅种植，其余的认为杨梅树是祖传的财富，应当让子女继承（但他们所指的继承也仅仅是指到了收成季节回来帮忙采摘）放映出农户并不看好杨梅的发展前景，矛盾的是他们对于杨梅都抱有一种难舍的情愫。

　　说明：这两本书是关于杨梅的栽培管理的方面，其中包括杨梅生产，保险基数，运输等方面详尽介绍。而这两个网站则为我们提供了杨梅种植以及销售方面的相关信息和最新动态，包括新品种的试种实验，杨梅的推广等。由于查阅的资料比较多，这里只列出参考作用较为突出的部分资料。而这些资料使得我们调研的后期的分析，结论，乃至我们的建议更具科学性。